Bienvenue au Little Mana.

Au 72 rue du Faubourg Poissonnière, nos équipes ont décidé de partager leurs découvertes faites au fil des rencontres dans l’univers du vin et de la cuisine.
Le Little Mana se veut un restaurant simple et convivial proposant une cuisine néo-bistrot influencée par le parcours atypique de la Cheffe, Nadia MICHAUD, entre les Etats Unis et pays méditerranéens.
Le Little Mana est aussi une cave à vins qui offre la possibilité d’emporter chez soi les bouteilles de vins naturels sélectionnées auprès de nos partenaires vignerons.

 

La Galerie

Le Concept

Pour la petite histoire, Jérôme Aubert, ancien chef du RATAPOIL (2014), qui a permis au restaurant de devenir Table Remarquable de la marque CHATEAUX & HOTELS COLLECTION (2016) grâce à une cuisine exigeante et de qualité, est parti en laissant la place à sa seconde de cuisine, Nadia MICHAUD
En 2016, Nadia reprend les rênes en tant que chef en élaborant une cuisine néo-bistrot influencée par son parcours atypique entre Etats-Unis (Chez Panisse, le restaurant d’Alice Waters) et pays méditerranéens où elle effectue régulièrement des voyages et rapporte des produits de Grèce, Crète, Italie et Liban principalement pour agrémenter sa cuisine de saison.
Son exigence créative et sa personnalité en cuisine ont convaincu les propriétaires de changer le concept du restaurant et de laisser s’exprimer le talent de leur cheffe, impatiente de proposer une cuisine à son image.

La jeune femme de 30 ans, qu’ils surnomment « little mana » (maman en grec), a désormais carte blanche pour l’élaboration de la carte du restaurant.
Elle utilise des produits atypiques en direct de ses pays de coeur comme par exemple : poutargue et miel des iles grecques, épices et eau de fleur d’oranger achetées au souk arménien de Beirut, huile d’olive de Crète (Sitia, indice 0,03), …
Engagée, la cheffe adopte une démarche locavore et responsable depuis ses débuts.
A Paris, elle valorise les artisans et petits producteurs locaux en choisissant des produits frais d’Ile de France issus du marché St Quentin : légumes de Fabrice Robert (fournisseur de la Tour d’Argent), poissons de pêche dormante et responsable de chez Tom Saveurs, fromages de Rafael (chèvrerie normande de la Tuilerie Bio), …

Elle sélectionne également les ingrédients pour les autres établissements d’Antoine Ménard :
- THE BLING PIG PUB (80 rue du Faubourg Poissonnière)
- le CAFE PELICAN (61, rue de Hauteville)

Précisions : pita et focaccia sont faites maison, on se déplacerait presque que rien pour les déguster, chaudes et fondantes

Côté vins, une carte des vins naturels français et étrangers (bio ou biodynamiques sélectionnés avec le caviste Le Vin en Tête) et une cave à vins à privatiser pour dégustation (groupe de 14 personnes maximum).

A bientôt,

L’équipe du Little Mana

Le Chef

Agée de 30 ans, Nadia est la toute nouvelle chef du Little Mana.
Si elle connaissait déjà la maison pour y avoir été second de cuisine, c’est elle qui a décidé de reprendre les rênes et de proposer une nouvelle carte fraiche et actuelle.
« Je souhaite me faire plaisir et que cela se ressente dans l’assiette »
Une maman américaine, une vie professionnelle déjà bien remplie avec des expériences réussies aux Etats Unis, en Italie, en Grèce et sur Paris, Nadia attache un soin particulier à la sélection des produits et à mettre en avant le bon autant que le beau.
Non contente de bien cuisiner, Nadia a fait des études de journalisme à Assas et propose une assiette bistrotière avec un petit « twist » qu’elle puise au cours de ses nombreux voyages en Italie, en Grèce et au Liban.
« J’aime la sincérité et la simplicité » : c’est peut être ça le secret d’une table aussi gourmande que raffinée.

Carte

6 € 6 €
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8 € 8 €
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La cave

Les vins du Little Mana, que l’on peut déguster au restaurant et acheter à la cave, sont « naturels », c’est à dire que les vignerons travaillent en bio, voire en biodynamie, les vendanges s’effectuent manuellement et la vinification se fait avec un minimum d’intrants chimiques.

Pour les vins, comme pour les produits du restaurant, nous avons choisi des fournisseurs et producteurs que nous connaissons et dont nous apprécions le travail.

Nous contacter

Little Mana

72 Rue du Faubourg Poissonnière - 75010 Paris
Tél. : 01 42 46 30 53

Horaires :

Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner.
Ouvert du lundi au samedi pour le dîner.
Le Little Mana est fermé tous les dimanches.

Parkings

Parking Montholon
Parking Franz Listz

Métros

Poissonnière (Ligne 7) : 1 minute
Bonne nouvelle (Lignes 8 et 9) : 8 minutes

Contactez-nous :

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